Regates Combinados [Posteen sus configs]

Pero, ¿una bicicleta se puede hacer manualmente?

Si... Fijate que todos los movimientos podes hacerlos de forma manual. Pausa el juego y en las opciones mira la que dice "lista de movimientos" o algo asi. Ahi te muestran todos. La bicicleta la haces girando 360º el stick derecho.